第95章 无敌的刀工（1 / 2）

他把脆皮五花肉拿出去让刘阿姨尝尝，阿姨急忙挥手道：“我不想吃。看起来太油腻了。孙智，你想过来试试吗？”

孙智咬了一口，没有嚼多少，就伸手从盘子里抓了一把塞进嘴里。

刘阿姨瞪大了眼睛道：“慢慢吃，别像个饿死鬼一样。最近你这是怎么了？”

以前，孙智瘦瘦小小的，脸色也很苍白。最近，在徐乐的八岁餐厅吃饭后，他似乎变得活力四射，容光焕发。

刘阿姨有点尴尬，想给徐乐支付餐费。

徐乐大方地拒绝了。“这里本来就是准备食物的地方。多一个孩子吃饭又不会增加多少负担。别跟我客气。如果你真想感谢我，就好好做你的工作，打扫店面。”

孙智嘴里含糊不清地说道：“外皮好酥脆。这皮是最好吃的了。”

徐乐也品尝了一口。脆皮在他嘴里爆开，味道仿佛是米饼，但比米饼更香更美味。他满意地点头道：“真是太好吃了。”

早上的时候他特意给供货商交代过，新鲜宰杀的五花肉增加了很多，质量非常好，非常新鲜。

因此，他说：“陆雨希，今天的菜单加一道限量菜，脆皮五花肉，还有……文思豆腐。我炖了一大锅豆腐。我们后面肯定能切出很多份。”

听到后半句，李青吃惊地提醒道：“徐乐，你可千万别太自大。”

要把豆腐切成发丝般细，对刀工要求非常高。他之前做过很多次，很多次都失败了，能做出一份已经很不错了，居然还想要卖？

徐乐理解他的意思，微笑着说：“放心吧。”

“等会儿如果你预测错了，可千万别丢人现眼。”

“我们拭目以待。”

陆雨希低着头记录节目。“价格该怎么定？”

“一条五花肉大约是700克。”

徐乐挠了挠鼻子，心里想着，“我的成本价比市场价便宜三四块钱，但是因为是新鲜宰杀的肉，所以便宜不了太多。”

经过计算后，他说：“脆皮五花肉定价55元一份，文思豆腐是68元。”

“68？”李青第一个表示质疑。他口气刻薄地说：“难道口味不正宗，很差，你不敢定太高的价钱是吧？怕被顾客打击？”

徐乐在系统里练习了这道菜一千多次，他确信闭上眼睛都能切出薄薄的豆腐丝。因此，他自信地说：“等下你们尝尝就知道了。”

“哼。”

陆雨希定好了价格，加到菜单上。限点十份，不再补货。

时间差不多了，徐乐去厨房打开锅盖。这时，鸡汤表面上浮了一层鸡油。他小心地用勺子撇去鸡油，然后又盖上锅盖继续炖煮。

三个小时过去了，徐乐已经按照之前的方法处理好了所有的脆皮五花肉。他挂在炉子上开始烤制。

鸡汤处理好后，他取出鸡肋骨，将之前准备好的鸡肉糊放入锅中。

明亮浓郁的鸡汤与鸡肉糊相融，小火炖煮。