第57章 红烧肉（1 / 2）

评委们聚在一起讨论。

徐乐向制作团队提交了所需要的菜谱，比如鲈鱼和新鲜螃蟹之类的，然后检查了冰箱里的食材，心里有了个大概的想法。

准备时间结束后，大家都按主持人和工作人员的指引进行了程序，然后散开了。

整个会场的灯光全部熄灭，只剩下几盏小灯照亮着。

徐乐走到门口才发现自己把手机落在了会场里，于是他又回去找。门口的保安没注意到一个小家伙从他身边溜过去，随手就关上了门。

毕竟，会场里到处都是摄像头，没有什么值得注意的。

徐乐找到了手机，正准备离开，突然一脚踢到了什么东西。他低头一看，发现地上蜷缩着一个满头白发的老人，他的衣着也很破烂。

“爷爷，怎么了？”

徐乐蹲下来扶他起来，满头白发的老人好像有点精神失常，衣服都被磨成了破烂。

昏暗的灯光下，徐乐看不清他的表情。“我先帮你出去吧？”

“我饿了。”

“你是谁？”

“我饿了。”

无论他问什么问题，老人都只是重复这句话。徐乐无奈地说：“你挑个地方坐一下吧，我给你做点东西填饱肚子。”

白发老人兴奋地点点头。

徐乐暂停了处理食材的动作。“原来你能听懂我的话。”

白发老人说：“我饿了。”

他终于明白，眼前这个人只选择听自己想听的话。

桌子上放着洋葱、大蒜和各种调料，徐乐从冰箱里拿出一块猪蹄，加了一些酱油和八角，放入锅中焯水，煮沸后用水漂洗干净，并用火烧掉猪毛，剁成均匀大小的肉块。

然后，他再次将其漂洗以去掉血水和腥味。

锅中的油烧热至40%的温度，加入糖块，用勺子不断搅拌，小火炖煮至呈浅棕色。

然后，他将处理过的猪蹄放入锅中翻炒，炒至变色。在这个过程中，他加入了姜、大蒜、香叶、八角和干辣椒。最后，他倒入啤酒和清水，让猪蹄完全淹没在液体中。

此时，肉的香气四溢。红烧猪蹄虽然是一道非常简单的家常菜，但徐乐看着老爷爷，觉得他年纪大了，牙齿可能不太好，所以他决定炖得更烂一些。

接下来就是调味了。

熟练煮了很多同类菜的徐乐轻松地进行了调味。

他似乎随意地撒了点盐，但实际上每一克都准确无误。

他加了适量的老抽，再加一些生抽增加咸鲜口感。最后，再加一勺白糖。

这样可以完全激发肉的鲜嫩口感。就像有些地方喜欢将芒果蘸酱油，产生甜咸交融的味道。只要能把握好咸味的程度，食物的味道就能提升到一个全新的水平。

因为时间不够，他将锅内的食材转移到了压力锅中。同时，旁边的米饭也差不多蒸熟了。蒸汽中弥漫着香米的香气。

门口的保安几乎被这香气迷住了。他迈出几步才意识到两边的街上都没有餐馆。摊位上只卖小吃，没有炒菜的。

“糟糕！”

保安意识到这一点，低头快步走了几步。他一边用对讲机喊人，一边打开了锁。

“咔嚓”一声，锁打开了。徐乐被突然亮起的灯光刺得眼睛一阵发花，他看见一个警惕的保安。他知道对方一定误会了他。

“你是谁？”

“我是这里的选手。”徐乐抬头真挚地说，“我有些担心明天的比赛，所以来这里练习一下。”

“哦。”