第31章 开水白菜（1 / 2）

所谓的“开水”，其实就是采用纯正至极的鸡汤。

这款汤必须用珍贵的食材，如老母鸡、老鸭、猪蹄、猪排骨、干贝等，至少熬制四个小时，而且需要特别处理。

最终熬制出的鸡汤宛如清水，但却蕴含着浓郁的滋味。

只有用这样的汤才能将白菜煮至完美，才能被称为“开水白菜”。

最终的成品看起来宛如清汤不带一丝油脂，但实际上，它鲜嫩美味，超越了世上所有其他的菜肴。

对于徐乐来说，在系统空间里的练习时间并不多。

这也是他第一次在现实生活中制作这道菜。

因此，他不禁感到有些紧张。

半只猪前蹄、半只猪后蹄、一只黑杂鸡、一只老鸭，还有一小块金华火腿。

所有的食材都被洗净干净。

禽类的内脏被去除，然后被切成两半。

鸡胸肉也被拿出备用。

金华火腿浸泡在水中，外皮被剥离。

比赛的主办方已经为所有参赛者提供了最佳的食材。

徐乐手中的那块金华火腿已经经过了十年的处理，肉质坚实、香气扑鼻、保持着新鲜。它不亚于意大利的伊比利亚5J火腿。

他将所有食材放入锅中焯水，等水开后，他捞出浮沫。

焯水后，所有原料都再次被冲洗一遍。

接下来是烹制“开水”。

他拿出一个半米高的大锅，将所有食材放入其中，然后撒上一些切碎的青葱和姜片。随后，他倒入15升清水开始煮沸。

这是一个极为耗时的任务。

因为这些食材需要在锅里煮沸三个小时，然后才能取出继续下一步的处理。