第30章 宝塔肉（1 / 2）

宝塔肉，一道风靡上海的美味。

它的口感和质地仿佛[梅菜扣肉]，但外表却截然不同。

成功制作宝塔肉，需要展现出金光闪闪的多层宝塔，这只有依靠大厨高超的烹饪技艺才能实现。

徐乐径直踏入系统空间，用剩下的美食积分在系统商店兑换了一系列食谱。

不仅包括[宝塔肉]，还有蔬菜、主菜和甜点……

在烹饪比赛的第二轮开始前，每位厨师都有一小时的准备时间。

徐乐充分利用了这宝贵的时间，在系统空间中练习了半个月，将各种烹饪方法牢牢记在心中……

一个小时后，烹饪比赛的第二轮正式开始。

每位厨师都被分派到一个临时厨房，他们的烹饪过程全程被摄像机记录下来。

这场烹饪比赛通过虎牙、斗鱼和哔哩哔哩三大平台进行了现场直播。

或许因为徐乐参赛，直播的人气飙升，观众人数已超过800万！

网友们都迫不及待地想要知道这位被誉为"小厨神"的徐乐在这场烹饪比赛中会有怎样的表现。

“宝塔肉……”

徐乐盯着面前的一块方形五花肉，大约20厘米长、宽和4厘米厚。

这是当天早上宰杀的新鲜黑猪肉，肉质极佳，坚韧有弹性，尺寸刚刚好适合制作宝塔肉。

由于这道菜的准备工作耗时巨大，徐乐在系统空间里只练习了这道菜数十次，历时15天。

他取出熟悉的酒精喷雾器，对准五花肉皮，将其烧成漆黑。

然后，他将整块五花肉放入一个大盆中，用钢丝球仔细清洗。

去除了所有的黑色部分，肉皮显得略微泛黄，已经飘出了阵阵猪油的香气。

徐乐在这一步的目的是消除肉里的异味。

他拿出一个大碗，加入八角、肉桂、洋葱、姜片和一些红米面。

事先准备好的调味料洒在清洗过的五花肉上。然后，他还加入适量的黄酒以去腥味。

开水后，泡沫被撇去。

将五花肉煮沸15分钟，只需将其煮至微熟。

15分钟后，徐乐使用一把大型钳子，将肉从锅中捞出。

这把钳子有约半米长，几乎和徐乐的身高差不多了。

这一个七八岁的小厨师，站在灶台前的场景看上去颇具滑稽色彩。

然而，此刻的徐乐全神贯注于烹饪，毫不理会周围。

从他穿上厨师服并开始做菜，他已完全专注于其中，尽情享受烹饪带来的乐趣。

在肉皮上均匀涂抹一层盐的目的是防止炸五花肉时油花四溅。

如今，猪皮呈现出了鲜红的色彩，这个颜色来自徐乐之前加入锅中的红米面。

他开始加热油。当油温达到60%时，徐乐将整块五花肉放入锅中开始炸。

炸过后，肉皮变得更有嚼劲和弹性，不容易煮得过熟。

徐乐将五花肉从锅中取出，看了看时钟。

已经过去20分钟。

徐乐微微一笑，他突然明白为何这次烹饪比赛选择宝塔肉。