第193章 新疆炒米粉（1 / 2）

徐乐面无表情地看了一眼屏幕上的新闻。

陆雨希对他的反应有些不满意，好奇地问：“你难道不高兴吗？”

“跟一个对烹饪毫无感情的机器人攀比有什么意义。”徐乐继续解释道，“它这些编程都是在以我、张通、李青、我爸等业内专业人士模板下设计编程的。它无法创新，所以并不可怕。”

“嗯。”陆雨希同意地点了点头，“你说的有道理。”

就在此时，她看到徐乐泡在温水里的米粉，眼睛一亮，“今晚我们吃什么？米粉？汤？”

“新疆爆辣炒米粉。你之前不都是一直都想尝试这个么。之前我太忙，没时间做。”

徐乐说着，指示陆雨希去擀面。

“甜甜不能吃太辣的东西。我得等会给她单独煮一碗杂酱面。米粉容易吸收和消化，你可以稍后尝尝。否则晚上饿了就得起来找吃的了。”

“好的。”

陆雨希高兴地卷起衣袖，洗手开始擀面。

与此同时，徐乐取出1：6的不同类型的辣椒，放入盆中加热。

这一步不仅能激发辣椒的香气，还能去除表面的污垢。当辣椒膨胀起泡，轻易被压碎时，就可以捞出挤干水分，放入搅拌机中。

搅拌后，徐乐打开盖子，觉得辣椒酱的质地不够顺滑，又盖上盖子搅拌了一遍。

陆雨希一边擀面一边问：“你考虑开新店吗？”

“当然。”徐乐把搅拌好的辣椒酱倒入旁边的一个碗里，“但不急。我之前已经和张恒约好了说尝试推出一个新品牌。”

“新产品？”

陆雨希一下子就猜到了他的意思，有些疑惑地问：“你之前可是对食物一向很挑剔的，怎么能接受加了防腐剂的产品大量销售呢？”

“当然我得仔细研究一下这个过程。我之前认真考虑过了。就算继续扩展店面，我也不能让所有的顾客都吃上我的招牌菜。像大闸蟹那样经营也是个不错的主意。”

“确实！”陆雨希开心地说，“你终于开窍了！到时你就可以专注于品质，选材和口味。那样，你就成功了一大半。”

徐乐以目前的知名度和影响力，每月销售数十万包产品应该不成问题。

然而，越受欢迎，就越需要谨慎。

徐乐心知肚明其中的关键。他点点头，将500克豆油，200克红油，5克动物油和200克清水加入刚搅拌好的辣椒酱中，用木勺拌匀。

至此，辣酱已经准备好了。

“你能吃辣厉害不？”

“别担心，我没问题。”

陆雨希调皮地朝他眨了眨眼，“别小看我。”

“好吧，那你等会不要哭嗷。”

徐乐说着，将搅拌好的辣椒酱中加入了80克岷县豆瓣酱，50克番茄酱，45克甜面酱，20克甜辣椒酱，15克花生酱，20克黄豆酱。最后，用酱油、白糖、鸡精、盐和白胡椒粉进行调味。

把所有调料和水一起放入搅拌机，再次搅拌均匀。直至酱汁变得细腻颗粒状，就表示已经搅拌好了。

这时，陆雨希已经将面团揉至光滑，然后放在一边，用保鲜膜包起来醒发。

她看到徐乐还没有处理洋葱、姜和大蒜。

“我帮你切这些吧。需要多少？”

“一个洋葱，一块姜，两根大蒜，半个大蒜。把它们都切成尽可能细的碎末，然后放进搅拌机里搅拌。”

陆雨希照着他的指示去做。她在机器里搅拌两次，把所有的材料都搅拌成泥状，然后放进一个碗里。

接下来，徐乐开始制作酱汁。他把之前做好的辣椒酱倒进铁锅里，慢火炖制。

在加入切碎的葱姜后，继续炒制。锅中的调料慢慢融合，辣椒的辛辣香气渐渐转化成了淳厚的香辣味。

十分钟后，将刚刚搅拌好的各种酱料倒入，继续搅拌。这时，锅中的酱不仅辣，还混合了各种复合酱的味道，散发出浓郁的香气。

之后，加入泡好的米粉、处理好的酱料，和各种配菜，放进锅里翻炒五分钟。

当锅中的酱汁蒸发几乎殆尽、每根粉丝都均匀裹着酱汁时，就可以装盘了。

炒米粉一上桌，她迫不及待地拿起筷子说：“让我尝尝！刚才我没饿，但你炒了这个米粉之后，我就饿了！”

陆雨希贪婪地用筷子卷起了一大口米粉，然后说：“你知道米粉的真正精髓是什么吗？”

徐乐把抽油烟机调至最大，说：“厨房里的辣味太浓了。把它搬到餐厅吃，不要呛到你。”

“米粉的精髓就是——”

陆雨希说着，塞了一口米粉进了嘴。她没能在最后一句话结束前调整好呼吸，辣酱的味道涌入食道，让她猛地开始咳嗽了起来。

但米粉实在太美味了。瞬间一股香辣的味道充满了她的整个口腔。米粉口感细腻，优美地在舌尖上起舞。

她急忙吞咽了两口，然后咳嗽着找水漱口。

挣扎了好一会儿，陆雨希的眼睛里满是泪水。