第34章 强大的刀工（1 / 2）

经过两个多小时的冷冻，这块五花肉已经变得有些硬了。

但对于徐乐而言，这还远远不够坚硬。

如果再冷冻六个小时，这块五花肉将会坚硬如铁，切割时不会有任何变形。

这才是切割的最佳状态。

然而，此刻五花肉还不够坚硬，显然会给切割过程带来很大麻烦。

徐乐将五花肉放在砧板上，然后拿起了屠夫刀。

深吸了口气后，徐乐尽量冷静下来。

《宝塔肉》的切割技巧要求已经达到了可怕的水平。

厨师必须沿着五花肉的最外侧将肉切成两毫米厚的薄片。

最终的目标是将整块五花肉切成五厘米宽、三米长的薄片。

而且，在整个切割过程中不能停下来！

更令人担心的是，在切割的过程中，哪怕稍微失误，导致肉片破裂，整道菜将会彻底失败。

一旦破裂，就无法形成塔的形状。

这块五花肉需要很长时间来准备和冷冻，因此每位厨师只有一次机会，并且时间非常有限。

这是他们唯一的机会！

一旦失败，[宝塔肉]将彻底失败。

当徐乐准备开始切割时，他感到还是有些紧张。

在系统空间中，他已经尝试了数百次，而几乎一半的尝试都以失败告终。

即便后来，他的成功率也只有大约70%。

“我绝不能失败，”徐乐轻声自言自语。

他将五花肉竖立起来，用左手支撑着以防止其滑落，然后右手拿起了厨刀。

这一刻，徐乐进入了高度集中的状态。

当他握住厨刀的时候，他仍然感到紧张和不安。

然而，一旦握住厨刀，他完全专注了。无论发生什么，都不能分散他的注意力。

在徐乐的眼中，只有这块肉！

他稳定地握住刀。

没有一丝颤抖或摇晃。

刀就像是徐乐手臂的延伸，而徐乐宛如一名进行精密手术的医生。

他眯着眼，专注地盯着眼前的这块五花肉。

刷！

锋利的刀刃接触到五花肉的边缘，立刻将其切开。

薄薄的肉卷了出来。

徐乐的手稳如铁钳，紧紧压住肉片，切口继续向下延伸。

肉片的厚度极其均匀，保持在两毫米。

很快，刀子即将达到底部和五花肉的末端。

徐乐毫不慌乱，将整块肉旋转了90度。

之前切的肉片也被移至顶部。

在拐角处，厨刀突然旋转并切出一个小弧。它由水平变为垂直，然后继续向下切。

在保持肉片两毫米的厚度的同时，一丝也不能差也不能有破裂。

在每个拐角处，徐乐小心翼翼地移动着刀子。

节目组的导演也非常贴心地将直播摄像机对准了徐乐。

数百万观众观看着徐乐小心翼翼地切割肉片，都倍感紧张。

嗖！

他再次将肉旋转了90度，然后用锋利的厨刀切下肉片。

刀刃两侧，五花肉被切成了卷。

随即，一片薄如蝉翼的肉片飘落！

徐乐似乎加速了切割的速度。他迅速完成了第一轮，然后进入了第二轮。

他精湛的刀法令人叹为观止。