第22章 麻婆豆腐盖浇饭（1 / 2）

在这段时间里，徐乐的小摊生意非常火爆。

他迅速赚到了还清这个月抵押贷款的钱，银行账户里的余额甚至还超过了20,000元。

“是时候该扩展菜单了。”

徐乐清楚地感觉到了自己烹饪技能的局限性。

到目前为止，他只从系统学到了四个菜肴的烹饪方法，分别是油泼面、宫保鸡丁、番茄蛋汤和老陈醋萝卜。

这远远不够。

特别是，如果徐乐想在外卖市场上有所进展，油泼面作为主食已经不够了。

外卖需要至少半个小时甚至更长时间的送餐时间。当食物送到客人手中时，面条早已变得软烂。

"还是米饭最适合外卖服务。"

思考了片刻，徐乐决定从系统商店里找到一份适合的米饭食谱。

"青椒炒肉丝饭…炒土豆丝饭…麻婆豆腐饭…"

徐乐轻声念出食谱的名字，然后被"麻婆豆腐饭"吸引住了。

"麻婆豆腐饭看起来挺不错的。"

其实，选择麻婆豆腐的原因很简单…

那就是…徐乐也想吃它。

如果他想吃，他就会选择它。

用50个美食点兑换了这道菜品后，一大堆信息涌入了徐乐的脑海。

徐乐对这种感觉已经很熟悉了。

获得了新菜谱后，他直接进入了系统空间开始练习。

麻婆豆腐仍然是一道经典的川菜，而且还是非常有名的川菜。

它甚至传到了海外，在美国、加拿大、英国和法国等国家都很有名，已经从一道普通的家常菜成为了一道著名的国际美食。

关于这道菜还有一个故事。

据说在1862年，成都万福桥附近有一家名为"陈兴盛米饭店"的小店。由于店主陈春福早逝，于是这个小餐馆由女老板接手经营。

由于女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

麻婆在烹饪豆腐方面有独特的技艺。她做的豆腐色泽、香气和口感都非常出色，令人流连忘返，深受许多人喜爱。

她尝试制作的豆腐如今被称为“陈麻婆豆腐”，一直流传至今。

这就是著名川菜麻婆豆腐的起源。

徐乐想要学习的就是这种独特的烹饪方法。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、脆、嫩和鲜。

徐乐从系统商店兑换的菜谱特别详细地描述了这八种特点。

所谓的"麻"是指在上菜时要撒上一些胡椒粉，最好是汉源胡椒，它的辣味纯正。

"辣"——是用龙潭寺大红袍胡椒的种子，将其剁成粉末，香辣可口。

"烫"——在刚出锅时保持豆腐的温度，最好趁热食用，因为后来的每一口都会减少新鲜出炉豆腐的味道。

"香"——点燃火，立即上桌。你闻不到豆腐或者泡软豆腐的味道，只能闻到引人食欲的香气。

"脆"——将麻婆豆腐与肉馅搭配。肉的颜色会呈金黄色，每一块都是分散的，口感脆爽，一咬即化。

"嫩"——豆腐先在锅里煮一下，颜色如白玉，形状有棱有角，宛如年轻少女的光滑肌肤，仿佛手一碰就碎一般。

"鲜"——所有的原料都要新鲜。无论是辣椒、葱还是豆腐，都要选用上等品质的，这样才没有可挑剔之处。

"活"——菜上桌时，蒜苗就像是新长出来的一样。然而，一旦放入口中，一点生涩之感都没有。

只有做到这八点，才能算是一道正宗完美的"麻婆豆腐"。

读完菜谱后，徐乐苦笑了一下。

这次的菜品难度似乎比以前还要高。