第142章（1 / 2）

汤汁稍稍超出了鸡爪和土豆后，杜衡在锅中放入了一把冰糖。紧接着，他将处理好的螃蟹放在了汤中炖煮。在螃蟹旁边的空隙中，他还间隙插针的放上了劈成了块的豆腐。咕嘟咕嘟的冒泡声听在耳中就是一种享受，闻着锅中弥漫出来的鲜香味道，这是一种无上的成就感。

等到锅里的汤汁减半了，杜衡放入了剩下的食材。剩下的食材稍稍炒制就能熟，过分的烹饪反而会让它们失去本来的味道。

半盏茶之后，杜衡在锅中撒入了大量的胡椒粉和一把白芝麻，稍稍翻炒之后他取出了家里最大的盆：肉蟹煲出锅啦~

肉蟹煲之多，一盆盛不下，杜衡盛了三大盆，才将锅里的菜都给盛了出来。他只端了一盆到桌上，剩下的两盆暂时收到了冰箱中，就算稍后端出来也是同样的香气四溢不会冷了。

此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了，他在锅中加入了两勺白酒后就盖上了盖子：笑笑，水开之后一炷香叫我哦。

杜衡发现笑笑对时间有一种敏锐的直觉，有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃肉蟹煲，他只来得及发出了半个啾字。

就像杜衡说的，肉蟹煲中没有任何一种食材是配角。所有的食材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个鸡爪。

大家吃惯了杜衡卤制的鸡爪，五香的白卤的麻辣的，杜衡做的鸡爪热吃软糯，冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的鸡爪，轻轻的夹起一个鸡爪，只要轻轻的放入口中一吮吸。鸡爪外皮就会滑到口中，稍稍一抿就会化成了满口的黏糯。

杜衡调味得当，鸡爪的味道咸甜适中，就算是对辣椒非常抵触的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了，这不，笑笑又开始哼歌了。

再看看吸饱了汤汁的豆腐，又鲜又嫩，轻轻一夹开，豆腐的孔洞中的汤汁就浓稠的淌了出来。此时要是来上一碗灵米饭，豆腐能混着灵米饭在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡强推的土豆，土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了，想要吃到它，只能斜过筷子轻轻的抬着它到碗中来。新土豆粉粉的，浓稠汤汁包裹下，舌头轻轻一压，它们就成了满口的鲜香。

大虾和鱿鱼也不落人后，稍稍烹饪的它们肉质紧实弹牙，品一品还能品出食材本身的鲜甜。若是嫌麻烦，整只虾都能丢到口中咀嚼，虾肉的鲜甜混合着汤汁的咸甜让人欲罢不能。切了花刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵，它们的肉身暗藏玄机，能裹挟更多的汤汁。

最后要说的是螃蟹，炖煮得恰到好处的螃蟹蟹黄细腻肉质鲜甜，拿上半只对着蟹身一口下去，蟹肉和蟹黄就满满当当的充盈了口腔。出现了月牙形啃咬痕迹的蟹身上能看到沾染了酱汁的肉。

吃完蟹身之后，蟹腿中也内有乾坤，有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的吸食里面的肉。没耐心的会丢到口里一顿嚼，吐出一堆的残渣。还有更没耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停下来，他愉快的说道：真好吃啊，我从没吃过这样的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回来好么？您帮我们多做一些，等你们离开之后，我和重华他们还能尝到您的手艺。

云诤难得提要求，杜衡当然不会拒绝。他大方的笑着：好呀！其实我跟你说，肉蟹煲里面什么都可以放，可以混着鸡一起烧，也可以加上排骨之类的，喜欢的材料都可以放到里面煮。

重华双眼亮亮的：那你能都做一些吗？杜衡打着包票：没问题！

大家吃了一会儿肉蟹煲之后感觉菜有点凉了，杜衡这时候说道：煲这种菜肴可以在下面放上炉子，一边吃一边煮，就算吃到最后都是热热的。就是煮的时候容易把汤汁烧干味道变得有点咸，不过加点开水问题就不大。要不我们现在就试试？

说干就干，杜衡将盆中的肉蟹煲倒入到他的火锅专用锅中。果然稍稍有些凉意的菜又开始热起来了。

凤归取出了青梅酒：上次杜衡不是说青梅酒可以煮的吗？要不煮一点？景楠也有这个意思：好啊，你不是有个可以温酒的酒盏的么？拿出来呗。

杜衡对青梅酒没什么兴趣，他在等着笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。凤归他们刚把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齐齐的肚皮朝上躺在了蒸笼中，它们颜色呈现橙黄色，蒸笼的下部都浸出了黄色的油脂。杜衡感叹着：好肥的螃蟹啊。

在杜衡老家，螃蟹是一种奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜馆，每天的螃蟹储备量也不是很多。一只螃蟹大几十，杜衡每次吃的时候都觉得肉疼。

每次吃螃蟹的时候，就有一个重要的节日中秋节。中秋佳节，一家人团聚在一起品蟹观月吃月饼，风雅一点的人家还要喝点雄黄酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他问道：需要我帮你拆螃蟹吗？杜衡摆摆手：不用不用，吃螃蟹的乐趣就是在啃螃蟹上啊。

杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客气的将自己面前的盘子推到了玄御面前，凤归他们笑的肚子都疼了：小玉，你就从了笑笑吧。

玄御拆螃蟹真的有一手，他灵气一转，盘子中就出现了螃蟹完整的蟹肉。杜衡不知道玄御是怎么做到的，他看着盘中宛如脱了壳的蟹惊呆了：这都行？

这当然行，玄御又给杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。

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喝了一点酒，大家的话匣子就打开了。景楠看了看头顶的月亮：一眨眼我们到东极山也有大半个月了吧？村子里现在刚刚到秋天，东极山都已经开始落叶了。

云诤道：是啊，东极山的冬天很长，再过一个月就该下雪了。

听到云诤这么说，杜衡抬头看了看天空。不知是不是错觉，他觉得这段时间的月亮分外的亮。仔细一想，离农历八月半也不远了啊。中秋节快要到了，要做月饼了啊。

老家的月饼各色各样，杜衡会做广式和苏氏的，他开始盘算起来做什么馅儿的。首先鲜肉馅儿的月饼肯定不能少，被大家唾弃的五仁馅儿的也必须要有，可以的话还可以做咸蛋黄肉松或者莲蓉的

这么一想，杜衡的思绪不由得就飘远了，就连玄御在他碗中拆了两只螃蟹都没注意到。

玄御也不打扰他，他觉得杜衡发呆的时候傻乎乎的特别可爱。然而笑笑不依了，笑笑对着杜衡啾啾了长长的一段，见杜衡没反应，笑笑还用翅膀拍了拍杜衡的手背。

杜衡猛然回过神来，他不好意思的问道：笑笑在说什么呢？他鸟语还没合格，笑笑说的稍稍长了他就听不明白了。

玄御解释道：笑笑说你答应给他做的炸鸡和拔丝芋头都没做呢。

杜衡老脸一红，糟糕，笑笑不提他竟然真忘记了。冰箱里面存了不少鸡鸭鹅，炸鸡好做，然而最后一个芋头被他做成芋头扣肉了。想要吃芋头，就必须去催熟地里那些还没长好的芋头。

那些芋头都是从东极山上挖过来的，杜衡还没吃过它们，不知道它们的口感和味道像不像周家铺子里面买来的。芋头这种东西很挑剔，产地气候水文只要有细微差异，长出来的芋头就千差万别。

杜衡对笑笑说道：炸鸡可以有，芋头的话我要试过了才知道。笑笑满意极了，杜衡看着笑笑碗里的肉蟹煲，他哭笑不得：你可真是吃着碗里想着锅里的啊。

笑笑笑的眼睛都眯起来了：啾啾。自从他捡回了杜衡，他吃了好多好吃的啊。杜衡说出来的好吃的，他都想尝试。