第87章（1 / 2）

景楠用眼刀子瞟着凤归：辣死你，辣死你！

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芋儿鸡这道菜需要用的材料就是芋头，杜衡从冰箱中翻出了芋头。这些芋头还是去年腊月的时候他买回来准备做腊八粥的，结果等他做腊八粥的时候，他反而忘记放了。

仔细一想，是他和笑笑偷偷溜出去被妖兽吓到了，错过了腊八煮粥的时候。这框芋头就这么留下来了，到现在还毛乎乎的。

杜衡其实不太能吃芋头，他每次吃到芋头都觉得麻嗓子。一开始他以为是外头做的芋头没处理好，后来发现这是遗传。杜爸爸就不能吃芋头，无论吃什么芋头都会觉得涩嗓子。

杜妈妈嫁给杜爸爸之后拿手的一道芋儿鸡就因为这个原因失宠了，只能在逢年过节做好了拿出来招待客人用。吃过杜妈妈做的芋儿鸡的人没有一个不喜欢的，杜衡吃不了芋头，但是他能吃鸡啊！芋儿鸡汤拌饭，他能吃两碗。

杜衡取出了芋头放在了筲箕中，周家铺子的芋头每个都有拳头大，毛乎乎的。

芋头脱皮的时候要是不做好保护，汤汁沾到手上手会痒。杜衡原本想着用老办法除去芋头皮，可是外头下着这么大的雨，他不高兴在院子里面折腾。

于是他取出了竹刨子准备刨去芋头的那层外皮。杜衡双手冒出了一层青色的灵光，灵光像是手套一般隔开了芋头和他的手。没一会儿他就得到了一筲箕的芋头籽。

不知周家铺子的芋头是从哪里进过来的，芋头刨开外皮之后，内里竟然出现了细密的紫色雪花状的花纹。这种芋头的口感绵软，杜衡以前只在南方的大芋头上面见过这样的花纹。

温琼蹲在了杜衡身边，她看着杜衡料理芋头：这东西不是炼丹用的吗？

杜衡道：也能吃的，话说师傅你竟然认识芋头？

温琼道：认识，我看宗门灵田中有人种植这个，我以为只能炼丹用。没想到能吃啊

景楠笑道：自从杜衡来到村子，我们已经吃了很多奇怪的东西了。也不差这一个了。

杜衡将芋头和鸡放在水池中清洗干净后捞出，他将芋头切成了一口大小的滚刀块。当然，切芋头的过程中，他的双手上依然有灵气涌动。方才他已经确认了，用灵气隔绝手和芋头，手确实不会发痒。

杜衡又在准备配料了，他有些遗憾：要是有豆瓣酱就好了。

他之前只炒制了火锅底料，没有做豆瓣酱。看来等有空他要做点豆瓣酱放着了，火锅底料和豆瓣酱的味道还是不一样的。芋儿鸡这道菜要是没有豆瓣酱会少了很多味道。

不过糊弄凤归他们应该没什么问题，杜衡贱兮兮的看向厨房中正在喝茶的凤归身上。凤归被看得发毛：你贼眉鼠眼的又想怎么忽悠我呢吧？

杜衡转回视线，大妖怪的感觉太敏锐，他想使坏都不行。

锅中倒入豆油，等油热之后，杜衡沿着锅边倒入了芋头。芋头先过油煎过再上蒸笼蒸熟之后再入鸡汤，芋头不会化开，不会将芋儿鸡汤弄得黏糊糊的。

这是杜妈妈问来的方子，她以前做菜的时候会将芋头和鸡一起放进去煮，煮的汤里面都是糯糯的芋头。可是自从杜衡和杜爸爸不太能吃芋头，杜妈妈就改了方子。这样她吃她的芋头，杜衡和杜爸爸也能吃鸡肉。

汤汁不浑浊的芋儿鸡会被很多人认为不正宗，但是杜衡却觉得这就是最正宗的芋儿鸡，饱含了妈妈的爱。

芋头外皮被煎的微微发黄的时候，杜衡将芋头盛在了大碗中放在了蒸笼上。蒸上两盏茶的功夫，芋头就会成熟。

趁着芋头在蒸制，杜衡在锅中放入了大把的花椒。花椒一入锅，呛人的麻辣味道就散开了。凤归心满意足：啊，这诱人的麻辣味道，真够劲。

杜衡把肥鸡块倒入锅中翻炒，火要大，要炒的鸡肉里面多余的水分不会流出来，炒到鸡皮里面的油快要渗出来，这时候才能倒入白酒稍稍翻炒。不需要炒制太久，鸡块就要暂时的和大锅告别一下。

盛出了鸡块之后，杜衡在锅中加入了一些豆油，等油热了之后，他又加了一把花椒下去。看到杜衡下花椒，景楠嘶了一声：太狠了，不给我活路。

当他看到杜衡还往里面加了一大坨火锅底料下去的时候，他幽幽的对凤归说道：今天的这道菜，可能只有你和笑笑能吃。

温琼弱弱的举手表态：其实我也可以的。景楠气的直瞪眼睛：欺负我不能吃辣吗？

等到锅里的红油出来了之后，杜衡撒了一大把干辣椒，那红彤彤的辣椒一下锅，辣味就出来了。紧随着辣椒之后，杜衡将鸡块下到锅中和配料一起翻炒。炒了半盏茶的功夫之后，他加入了白酒酱油姜片还有蒜白一起翻炒。

又翻炒了半盏茶的功夫之后，他往锅中加入了一勺开水。开水没过鸡肉之后，杜衡豪气的揪了一把小香葱洗干净打成结丢到了锅里。

此时锅中的芋头快要成熟了，杜衡将蒸笼搬下来。将就着锅中沸腾的水，他将方才清理出来的两把蕨菜丢到了锅中焯水。

蕨菜鲜嫩，只要稍稍汆烫就会变软。杜衡将它们捞起来放在了凉水中，过完凉水的蕨菜不容易变黄，而且口感会更加脆嫩。

就在杜衡将蕨菜浸泡在水中的时候，院门外传来了小馄饨的叫声。玄御回来了！

杜衡立刻走出了厨房，他看到玄御走到了门内。玄御一手提着背篓，另一手打着伞。他赤着足，要是换了杜衡这么做，他会弄得特别狼狈。然而玄御竟然像是散步回来一般，又悠闲又轻松！

杜衡乐道：回来啦！！

玄御大步走到了廊檐下，他将背篓放在了地上，然后合上了伞：嗯，收获不错。你看看？

背篓中放着大半篓的桃花鱼，每一条都肥嘟嘟圆滚滚。腥腥的鱼腥味从背篓中飘出来，要是家里有猫，此刻一定会围着背篓不肯离开。然而家里没有猫，只有一只全身淋湿正在廊檐下甩水的小馄饨。

玄御嗅到了院中麻辣的味道，他皱眉看向凤归：又做辣菜了？杜衡吃不了辣。

凤归哼哼道：我都快走了，难道不能让我吃点好的吗？

杜衡看向鱼篓，他乐颠颠的问道：这个鱼怎么吃好呢？我以前没吃过呀！

玄御道：这种鱼可以吃鱼生，可以烤着吃。要不今天我做给你尝尝？你对食材比较了解，你尝过了之后再试试其他的做法？

景楠他们立刻来劲了：哎嘿，小玉要下厨了！！这都多少年了，他终于舍得下厨了，我惦记他做的烤鱼已经好多年了！

玄御在收拾鱼，杜衡在煮腊肉。而景楠他们一会儿在玄御身边转着：好漂亮的刀工。一会儿在杜衡身后转悠：什么时候能吃芋儿鸡？

杜衡正忙着将芋头倒入锅中，他估摸了一下时间：再有一炷香的时间就能吃了。

芋头入锅之后他尝了一下咸淡，不幸的是汤汁入口之后他就失去了味觉。杜衡辣的脸都涨红了，他对着笑笑招招手：笑笑来尝咸淡。

这次他没有让笑笑喝汤，而是加了一块鸡腿送到了笑笑口中：尝尝咸淡？要是淡了我要加盐。

笑笑一口含住了鸡腿，他吧唧了几下之后偏过头就吐出了一根骨头。他拍拍翅膀满意的不得了：啾啾！！