第61章（1 / 2）

八个兔头装了大半木盆，杜衡将兔头挨个儿摁在盆底充分腌制。这是去除腥味的关键的步骤之一，等一炷香之后，杜衡将兔头从木盆里面捞出来放到了锅里焯水。

在将兔头放下去之后，杜衡将他之前处理好的一盆鸡脚鸭脚也倒入到锅中。兔头比较大，焯水的时间比较长，而其他的边角料只要水开之后就能拿出来过冷水了。

杜衡在锅中倒入白酒和生姜后盖上了锅盖，他招呼玄御：玄御你帮我把冰箱里面的辣椒取一些出来。玄御立刻去开了冰箱，结果他一回头发现杜衡也跟在他后面。玄御好笑道：不是让我来取辣椒吗？怎么你也进来了？

杜衡道：我来拿卤料，怕我拿不全就让你帮了一下忙。

杜衡的卤料都是自己调配的，香叶八角茴香桂皮之类的零零种种十几种，装在小纱布做成的料包里面老大的一包。当他把卤料拿出去的时候，锅里的水已经开了。

杜衡将锅里的边角料捞出来过了一下水，然后留着兔头在里面继续焯水。

等他将卤料包做好的时候，兔头也焯水焯好了。杜衡将兔头从锅中捞了出来，焯水结束之后，兔子的大眼睛已经变成了白色，看着没有一开始那般渗人了。

杜衡在锅中重新加水，然后将兔头重新放到了锅中加上了料包。看到杜衡盖盖子，玄御贴心的指着水池中的边角料说道：这些不放下去吗？

杜衡笑道：兔头腥味比较大，需要卤制去腥，而这些边角料肉少，要是一起卤制的话就太烂了。这些等卤制结束放到麻辣锅里面的时候再下也是一样的。

玄御了然：所以你要留着这些在锅里过夜对不对？上次杜衡做卤肉的时候就留着卤肉在锅中过夜了，杜衡说这样更入味。

杜衡笑道：玄御我觉得你有当厨子的天分！

玄御谦虚道：主要是大厨教得好。

这两在旁边互相吹彩虹屁，小馄饨趴在桌子底下啃着杜衡的鞋子玩耍。夜色降临，玄御的宅子里面亮着灯，虽然敌不过凤归家的宅子那般闪耀，但是却能让人感觉到安宁。

院子外面传来了脚步声，杜衡以为是景楠和凤归他们又来窜门了。脚步声停在了院门口，随后院子大门响起了有规律的敲门声。

杜衡扬声道：门没关！自己进来吧！

院门静悄悄的开了，院外站着一身青衣的惊鸿。几日不见惊鸿，她已经不像刚到村子那般面无血色了。经过这几天的调养，惊鸿面色红润了些，看起来也更精神了些。

看到惊鸿，杜衡有些诧异，但是他依然笑吟吟的问道：惊鸿姑娘？这么晚了有什么事吗？

惊鸿对着杜衡行了个礼：杜先生，我要离开村子了，走之前我来给您打个招呼。多谢您这几日的关照。

杜衡受宠若惊的同时又有些吃惊：哎？现在就走了吗？你身体好了吗？

关照什么的，他也没关照惊鸿，惊鸿除了做包子那日出现之外，平时都在景楠家。

听老刀说，这姑娘这几日也没闲着，景楠家乱糟糟的，每年都等着惊鸿来收拾。不管惊鸿病成了什么样，她走之前一定要将景楠家收拾好。

惊鸿露出了一个浅浅的笑容：多谢先生关心，已经好得差不多了。

杜衡看了看天色：大晚上的你现在走是不是不安全啊？要是遇到妖兽怎么办？要不你明天白天再走吧？

说完这话之后，杜衡有些为难的看了看玄御。玄御之前已经将大家为什么不接纳惊鸿的原因告诉他了，他要是再说这话，显得有些圣母心作祟。但是天寒地冻的还是大晚上，让一个大病初愈的姑娘独自离开，感觉挺不近人情的。

惊鸿又行了个礼，她手中出现了一片一尺长的灰色的羽毛：我的坐骑在村外，到灵溪镇不要一个时辰。先生将来若是有需要，可凭此差遣惊鸿。只要将羽毛放在火上焚烧，千里之内惊鸿一定出现。

杜衡诧异的看向惊鸿，惊鸿也太客气了吧，他都不好意思了。他有些迟疑的看着惊鸿手中的羽毛，他是接还是不接呢？

玄御这时候出声了：收下吧，惊鸿的飞鸿令不是所有人都能有的。

杜衡这才接过了惊鸿手里的羽毛。杜衡原本觉得羽毛应该很轻，却不料入手之后很有分量。

惊鸿缓声道：惊鸿告辞了。

眼看惊鸿要走，玄御突然出声：等等。

惊鸿诧异的站定看向玄御，她行了个礼：玄先生有何吩咐。

玄御对杜衡说道：你不能白收她的飞鸿令，取些吃的让她带走。

杜衡连忙点头：嗯嗯！事实上他也有这个意思，只是他怕他主动送了之后，凤归他们会不开心。

杜衡没什么能送人的，他能送的只有一些吃食。这几天他忙着做好吃的，冰箱里面倒是准备了不少吃的。他去冰箱中取了几个包子，一包蛋糕和炒米糖，还有丸子卤肉之类的零零散散的装在了一个储物袋中。

当杜衡将储物袋交给惊鸿的时候，惊鸿眼眸中露出了诧异，杜衡给的东西超出了她的意料，这也太多了吧。杜衡道：没什么能送你的，都是些自己做的吃的，路上垫垫饥，保重。

惊鸿将储物袋举过头顶对着杜衡行了个大礼，然后走也不回的走向了村外。夜幕下，惊鸿的身影很快被黑暗吞没，杜衡站在门口久久的看着惊鸿走的方向，这么黑的路，这姑娘怎么走得下去的？

杜衡有些唏嘘：她怎么不掌个灯？

玄御淡定的说道：天再黑，不会比她的前路还要黑。

听了这话，杜衡才想起一件事来，他搓搓手：玄御，刚才我们取了东西给惊鸿，景楠他们不会生气吧？

玄御摇摇头：景楠和凤归不是那种小心眼的人，惊鸿做的事情确实无法原谅，但是他们不至于为了这点东西斤斤计较。或许你不知，在惊鸿没做错事之前，她曾经和老刀一样经常出入村子。若是没有那一遭，她会和云诤他们一样留在村子里面过年，你的餐桌旁边也会有她的位置。更何况是我开口让你送，凤归他们就算有意见，冲我来就是。

杜衡看了看院子外头，他只能看到一片黑。他像是自言自语又像是问玄御：你说，她后悔了吗？

玄御道：或许是后悔了，但是她已经无法回头了。只能一条道走到黑了。

杜衡很快就想起了他的卤兔头了，锅里飘出的香味在院子中回荡。杜衡将院门关上，也将所有的寒霜都关在了院子外面。

兔头卤制需要两三炷香的功夫，因为还要进行下一步制作，所以就算卤制得没有那般软烂也没事。

大锅的灶膛中升起了火焰，杜衡在锅中倒入了厚厚的一层豆油。当豆油热了之后，杜衡将火调小了，他在锅中倒入了已经磨成粉的辣椒。锅中刺啦刺啦的，一股辣椒油的香味猛烈的爆发开来，香的杜衡都忍不住深吸一口气。

辣椒出红油之后，杜衡往里面加入了剪成了断的红辣椒，此外还有花椒粉和一大把干花椒。当白芝麻、食盐孜然还有一小坨酒酿入锅之后，杜衡听到了凤归的声音：大晚上的，不要太过分，让不让人睡了？

都怪辣椒的香味太勾人，凤归和笑笑两人又爬墙了。