《大理寺厨娘》TXT全集下载_9（1 / 2）

这时节，平头百姓家若是过得拮据，都会想方设法寻些肉腥给餐桌上加道菜，或是爬树捉知了掏鸟窝、或是下水摸鱼虾蟹螺。因此等甄榛她们到了河边，已有不少人在河水中四处寻摸着。

摸螺蛳和捉鱼不一样。

俗话说的好：“浑水摸鱼，清水摸螺蛳。”螺蛳个小，若是水质浑浊，就会混进河泥之中找也找不到。阿潼跟着甄榛一寸一寸小心地翻找水中的石缝，以免将水弄浑，而阿多却早就带着绒绒混到另一边打闹的半大小子里，一来一往地打起了水仗。

怕阿潼无聊，甄榛便劝她也去找同龄的小娘子聊天玩耍，“我看着那边树荫下有几个小娘子在翻花绳，你若是累了，便上岸去问问能不能同她们一起，省的整日里和我一起做活，也不能松快松快。”

没想到阿潼却摇摇头，说：“我不爱绣花，也不会翻花绳，她们也嫌弃我是乞儿出身，我才不要同她们一起玩呢。我就爱跟着小娘子一起做饭，这才是世上最有意思的事。”

甄榛用干净的手背蹭了蹭阿潼的头，安慰道：“我们阿潼可是顶顶聪明的小娘子，乞儿又怕什么，英雄不问出处，等我们成了拔尖的人，看谁还敢来嘲笑。”

颠颠小桶，发觉已经摸了不少螺蛳，太阳也将要褪去最后一点光亮，河水渐渐有些发凉。甄榛怕阿潼受了寒气，忙让她先上岸，自己慢慢挪着去叫阿多和绒绒。

本以为他们俩只是疯玩，没想到也认识了几个小伙伴。不仅如此，阿多还逮到了条大鱼，见甄榛来了，献宝似的高高举起。

甄榛看了也被惊到了，暗中感叹阿多不愧是只大猫，捉鱼果然是专业的。

不过腹诽归腹诽，表面上可不敢这样说，只捧场地夸道：“我原是小看你们了，这样大的鱼，连我常去的鱼摊都少见。”

说完便让他们与新认识的小伙伴道别，准备收拾东西回公厨去。

甄榛本想着大鱼难养，今日也吃不完，正烦恼怎么料理才好，却见阿多和绒绒一起背过身商量了一会，扭扭捏捏地和甄榛说：“那个……能不能把鱼留给宋家大郎？他阿耶从军去了边疆，阿娘又生了病，这才想着来捉条鱼回去给她补补身体，我看他太笨手笨脚了，竟一条都没抓到，便想把这条鱼让给他，反正我最会捉鱼了，等明日我再来便是。”

“你自己抓的鱼，自然可以决定将它送给谁，再说了你也是好意，难道我在你心中就是这般不通情理？”甄榛佯装生气。

阿多早就知道甄榛惯会逗他们的，也不上当，回身将鱼给了那宋家大郎，而后牵着绒绒一同跑向岸边。

回到寺中，甄榛先把螺蛳放到盐水中，好让它将泥沙吐尽。汤底是最重要的一步，不过因着螺蛳吐泥至少要一夜工夫，甄榛便先用猪骨、鸡架将高汤吊出来，等到明日好直接使用。

第二日一看，果然盆里的清水已经变成混浊的泥水。甄榛将脏水倒了，挨个剪了螺蛳尾，又用清水细细地冲洗了两遍，这才算是干净了。

然后便起锅烧油，放入蒜米、辣子和香料炒出香气，最后倒入洗净的螺蛳爆炒。在香料作用下完全迸发出香气的螺蛳才是汤底的灵魂所在，和高汤混合后，热腾腾的蒸汽中散发着令人难以忘怀的河鲜味道。

自制的米粉用开水烫熟，浇上两勺滚烫的螺蛳汤底，配上切好的酸笋、木耳碎和腐竹片等配料，一碗螺蛳粉才算做好了。

经过上次臭豆腐的经验，阿潼完全变成了甄榛的疯狂粉丝，完全不惧怕螺蛳粉的奇妙气味，抢先着端了一碗。阿多和绒绒就没有这样的勇气了，两人隐隐后退，阿多甚至想要立马去河里捉条鱼回来，好让甄榛放过他的胃。

不过甄榛的兴头上来了谁也跑不了，阿多变回老虎也没能逃过一劫，反倒换了更大的碗来装，委委屈屈地蹲在角落里吃粉。

……

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第26章 长安夏·佛跳墙

都说六月的天就是孩子的脸, 说变就变，方才还是艳阳高照，连榛子树荫下的野草都晒得垂蔫蔫的。可也就是眨眼间, 细密的雨滴便落了下来，甄榛隔着院墙都能听到外面叫嚷着躲雨的声音。

本以为像平常一般下不了多久便能停雨, 没想到越下越大, 由细雨朦胧变成了砸在人身上都能觉着痛的暴雨, 时不时的还夹杂着蜿蜒绵亘的闪电。

这个年代，电闪雷鸣还被视为不祥之兆, 公厨中有些信佛信道的伙计已经双手合十，或念阿弥陀佛，或叫无量天尊，倒显得甄榛这个生长在社会主义红旗下的妖怪有些水土不服。

甄榛免不得有些腹诽，正儿八经的妖怪都还没说什么，你们这些人类却先迷信上了。

不过近来的雨水是些过多了, 甄榛依稀记得原先在现代, 各种气候变化带来的极端天气也不过就是这样, 有些忧心地看着被狂风吹乱的院子——怕是有些地方要发洪水了。

不过担忧归担忧，日子还是要过下去。阿潼近些日子对做饭的热情越发高涨，甄榛索性做了撒手掌柜任她发挥，成日里恹恹地坐在窗边听雨打树叶的声音, 连尾巴都懒得费劲收回, 无精打采地垂在身后。

连绒绒这个只管玩的小不点都觉察到了甄榛的低落，对着头小声和阿潼嘀咕：“潼姐姐, 阿姐这是怎么了，是因为陆郎君最近太忙，不能来看她吗？”

“我觉得肯定是这样！”阿潼笃定地点点头, 过了一会子又像是想起了什么，带着迟疑的说：“不过我听小娘子提了一嘴，说那为我们提供花儿的那家人，因着暴雨快揭不开锅了，房子也淹了大半，许是小娘子为受了雨灾的难民们忧心呢。”

“哎，真希望雨能快些停下来，我感觉自己都要受潮发霉了。”绒绒小大人似的叹了口气，苦恼地摸了摸自己的头发。

令甄榛意外的是，雨还没停，宫中的内侍先登了门。

甄榛仔细打量着来人。头戴当下流行的幞头，面白无须，绯色圆领袍衫浸了雨水有些发暗，竟是位品级不低的内侍。

甄榛心中有些打鼓，不过是区区茉莉茶，就算是新鲜了点，也不至于惊动这样品级的太监才是。越是忐忑，礼数越要周全，滴水不漏地行了礼，笑问：“不知大人冒雨而来，是否有要紧事？看样子是走错路了，我这边去唤寺卿和少卿，别耽误了您的要事。”

说罢就要转身离开去搬救兵，可那内侍却不肯放人，用尖细地嗓音叫停了甄榛，说：“没走错，找的就是大理寺厨娘甄榛。”

甄榛心中越发打鼓，面上仍强装镇定，把腰间荷包解下来强塞进他手中，小心打听道：“儿是市井出身，没见过什么大场面，还请大人见谅，敢问大人贵姓？”

那内侍看上去厉害，没想到说话还很是随和，也没什么轻视之言，“甄小娘子不必惧怕，某姓高，有幸能在圣人跟前侍奉。上次某那徒弟出宫替圣人巡查，这个贪嘴的竟要了禁军的饮子，某原是将他训斥了一番，等尝了娘子那茉莉花茶才懂得他为何那样失态。”

甄榛暗忖，原来这茶饮并未送到皇帝桌前。不过想想也是，若这样随意，就算皇帝有九条命也不够用，自己还是太过着急。还好茶叶能储存，就算是陈茶价钱也不会太低廉。

就在甄榛计算要损失多少时，那高姓内侍继续道：“近些日子雨水泛滥，长安还好些，江南一带已是发了洪水，良田万顷皆损失惨重，圣人更是忧心地饭也吃不下。还好江南按察上奏称茶山均保住了，可茶叶受了潮气，不能再饮用。某便想着既不能用作煎茶，那小娘子的冲泡茶饮是否可以用。若是可以，那便是大功德一件，等某禀报圣人，自然少不了赏赐。”

这几日甄榛本就忧心反常的雨水，听了这番话，自然开心，“还望高大人见谅，儿本不欲买茶叶，还是看那客商货物受雨淋，丢了实在可惜，这才买了重新窨制。窨制后的茶叶虽没有那般品质上好，做平时饮子还是绰绰有余的。”

说话间拿了新作的花茶与第一批花茶出来，打开罐子让他自行比较。

高姓内侍各捻了点茶叶，先是闻了闻香气，又放到嘴里尝了尝，说：“确是好茶叶，窨制出的香气更加浓郁，品相也更好些。不过即便是那受了潮气的茶叶，窨制后也是顶好的。也罢，还请小娘子带了茶叶，随我进宫禀报。”

知道是为了帮助灾民，又能替自己推广开冲泡茶饮的销路，甄榛一改方才的惴惴不安，带着对皇帝的好奇与即将看到盛唐宫殿的雀跃，跟在内侍后头进了宫。

毕竟也是见过世面的松鼠，甄榛没像高内侍想象的那般失态，只有些好奇的打量着名留千古的大明宫，眼中闪过一抹赞叹，可面上礼节仍是一丝不差。

微微点头表示满意，高内侍转身唤了个宫女，让她将甄榛引到偏殿等候，自己先去向圣人回禀。

没想到这一去便是一个多时辰，若不是甄榛看着那内侍确实身着绯色官袍，都要以为是谁找了小喽啰来哄骗她。还好此时有个年轻些的内侍进来通禀，引了甄榛去殿前面圣。

此朝皇帝不同于那些流传千古的开拓之君，接了自己父亲留下的盛世，雄才伟略算不上，但也能称得一句体恤民心。因此见了甄榛，也没用君王之气压她一个小妖，只温声询问。

甄榛也不是怯场的小娘子，既然问了，便一五一十地道来，连细枝末节也没放过。本来皇帝见她一个年轻女郎，还有怀疑高内侍的说法，等听了她的陈说，那点疑虑也祛了，嘱咐甄榛将方子誊给司农寺。

官家拿方子自然会白拿，等甄榛将方法尽数告知司农寺卿后，皇帝才开口询问：“女郎将傍身的手艺拿了出来，朝廷自然不会亏待你，我便赏赐你千两白银如何？”

“民女多谢圣人赏赐，只是民女一介女流，无亲无故，身怀巨财怕是会招致旁人羡妒，虽现在大理寺做工，仍心感不安。”甄榛行礼谢过皇帝，口中却婉然拒绝。

皇帝并没细听高内侍的回禀，只知道甄榛是个厨娘，却不知她在大理寺当差，“哦？在大理寺做厨娘，上次陆深说擒住妖狐的功臣莫不是你？”

“民女不敢居功，都是少卿大人和镇魔司的功劳，民女只不过尽了些绵薄之力。”

“既是功上加功，更要好生奖赏，不贪图银钱倒是个好的，那你想要什么？”

甄榛犹豫再三，还是开了口：“儿听说宫中有女官一职，可让女子施展才华。儿虽没有那样的本领，却也想好好钻研厨艺一道，只是世间对女子多责难，免不得听些闲言碎语，还请圣人体恤。”

“吾听懂了，你是想让吾赐个名号给你，助你免于去着难处。”皇帝捋了捋胡子，说：“即便是吾也不能随意开了这个先河。嗯……近来吾口中无味，若你能做出一道吾满意的饭食，便赐你个‘第一厨娘’的名号;若是不满意，就不要再提什么赏赐，好生出宫吧。”

这老皇帝真是抠门的紧，若执意不想赐名，随口说了不满，自己不仅白交了茉莉花茶的方子，还得给他做顿吃食。

只是想归想，面上还要装着腼腆的样子，微微一笑，说：“儿领命，定会让圣人满意。”

等进了御膳房，甄榛开始琢磨做个什么菜式能镇住场面：街头小吃是不能做了，太过简便，怕入不了皇帝的眼;辣些的餐食也不敢做，吃坏了肚子不但领不了奖赏，还得担个欺君之罪。

又要美味，还得精细着，思来想去，甄榛突然有了主意，那佛跳墙不正好符合这个要求——用料精贵，步骤复杂，样式也好看，至于味道嘛，都能使“佛闻弃禅跳墙来”，用来给皇帝吃自然也是绰绰有余的。

宫中的膳房里长年温着各种高汤，以免哪宫娘娘心血来潮点了供应不上，现在却给甄榛省了工夫。

珍贵食材也都是现成的，左右也不是自家食材，用着也不心疼。甄榛大刀阔斧地将姜片、排骨、蹄筋、鹌鹑蛋、火腿并猴头菇、羊肚菌、干贝、鲍鱼、花胶和海参等食材一层一层地累在砂锅中，倒入滤好的多种高汤，小火慢慢炖着。

“今日做了什么？怎得这样香？快装进餐盒，贵妃娘娘还等着用膳呢。”甄榛刚坐在角落里休息，就听到一个大嗓门的女声嚷嚷起来，原来是正当宠的贵妃的贴身宫女。

“皇后娘娘还未取用，轮得到你在这里大呼小叫？”

得了，这是撞上争宠的场面了，甄榛往角落里躲了躲，以免战火殃及自身。

这边膳房的主管弯腰陪笑，“哎呦，真是对不住两位姑姑了，这是圣人钦点的，某不敢乱动，不然两位姑姑去向圣人讨要些？”

谁知她们还不依不饶，继续追问：“那便让厨子再做一份便是，又有什么难的。”

“不是我推辞，这饭食是宫外来的厨娘做的，膳房内着实无人会做，还望两位姑姑谅解。”那主管也是嫉妒甄榛入了皇帝的眼，推她出来做筏子。

见了这种情形，甄榛不得不起身解释：“见过两位姑姑，儿是大理寺的厨娘，平日里做着小玩意儿，不过是偶得了一个方子，圣人图个新鲜，比不得御膳房的各位师傅。现下实是来不及再做，也怕误了贵人们用饭的时候。若贵人们想要，去大理寺唤儿便是。”

即便是得宠的贵妃，也不敢因着自己的口腹之欲往皇帝器重的衙门伸手要人，而皇后作为后宫之主则更不可能兴师动众地行这样的蠢事。两宫宫女只得互相斗狠使眼色，不情不愿地领了餐食离开。

松了一口气，甄榛也不愿在这勾心斗角的地方多待，见佛跳墙也炖煮的差不多了，倒了黄酒收尾，

便托门口候着的内侍呈到皇帝面前。

高内侍在桌前布菜，甄榛也在堂下解说：“圣人请看，这道菜名叫‘佛跳墙’，别名“福禄寿”。取用了山上海中几十样食材在煨制过程中密封，精华全部锁在食材里，汤色鲜浓却厚而不腻，还夹杂着酒香，吃上一口更是回味无穷。”