分节阅读 40（1 / 2）

更方便入味。随后，她将黄鳝切成大小合适的段儿，再放入锅中翻炒，最后在炒完的鳝鱼段儿上浇上一勺热油，也算应了“响油鳝丝”的名儿。

经过这样处理过后的鳝段，入口微微发脆，却并不松散。而且最后加入的那一勺热油，还起到了保温的效果，使得鳝段能持续保着入口的温热。

在座的老爷爷老太太，大多都是土生土长的b市人，所以对胡老先生喜欢的本帮菜，都不免敬而远之。

在他们的观点中，荤菜只能是咸的，怎么可能是甜的呢

但是他们见胡老先生在旁边吃得这么香，连头都不肯抬了，想必这菜的味道，可能还真挺不错的

有人忍不住伸出筷子进行尝试。

有一个人尝试，便有第二个人，第三个人

令他们感到惊讶的是，他们着实没想到，这响油鳝丝的口味，竟然也没想象中的那么差。而甜味的荤菜，实际上，味道也不错

响油鳝丝甜中带鲜，金栗还加入了胡椒粉，借以丰富口感，烘托口味的多样化。再配上撒在菜肴最中间的葱花点缀，真是又好看，又好吃。

紧接着上来的，是红烧肉。

红烧肉被金栗烧得酥烂，肥瘦相间的上好五花肉入口即化，皮和肥肉部分，被金栗烧得又软又糯，一口咬下，还微微有些粘牙。

但是令胡老先生最感到兴奋的，不是这肉，而是肉中的虎皮蛋。

白煮蛋被煎后，蛋白表面的口感微微发脆，淋上了带有肉香的汁水后，入口鲜香无比。尤其是被汁水浸润过的蛋黄部分，一口咬下，十分绵软。

紧接着上来的是一道素菜，酒香草头。大老远的，主桌上的老爷爷老太太，便闻到了那股浓郁的酒香味儿。

胡老爷子也就给每人一小杯的酒量，他们自然是喝不过瘾。但是酒香草头以酒入菜，他们鼻子尖，知道这入菜的酒，也是好酒。喝不过瘾，那只能吃过瘾了。

所以当酒香草头端上来时，每个人都像是饿狼扑食，恨不得上去立马夹上一小块儿。

但是这毕竟是胡老先生的主场，作为礼貌，也要让胡老先生动第一次筷子。

胡老先生夹了一筷子的酒香草头。草头经过金栗的精心挑选，剔除了老的根茎，留下来的，都是极嫩的叶片。草头介于刚刚断生的时候，所以入口发脆，鲜甜多汁，还带有一丝陈酿的香气。

这让许多人品这道菜，就像是品酒一般。他们轻轻闭上眼，细细咀嚼，用心去感悟。

“汤来了。”

不知是谁叫了一声，胡老先生才依依不舍地从想象中清醒。金栗的腌笃鲜以一小盅一小盅的形式，分给主桌在座的客人一人一种。

胡老先生也分得了一碗，他一掀开盖子，看见春笋，鲜肉，咸肉，便知道，今天的这碗汤，名叫腌笃鲜。

一小盅的汤，也就一个巴掌的大小。盅里放着的，除了汤，便是一根春笋，一片鲜肉，和一片咸肉。

胡老先生先用勺子舀了一勺汤。汤是咸鲜味儿，化作一股暖流，顺着食道缓缓流向了胃中，也温暖了心窝。他再吃了春笋，鲜肉，咸肉。春笋甜美，鲜肉味鲜，咸肉味咸，三者混合在一起，便是一碗他心心念念想着的腌笃鲜。

胡老爷子不禁想起了他在s市的那段日子。他们家住在石库门，全家最快乐的日子，莫过于一年中唯一能在立春时，所能喝到的一口腌笃鲜。

腌笃鲜，代表着春天的到来，代表着新生活的开始，也代表着那时候的他们，对待未来的无限期望。

只不过自从他搬到了b市，便很少再吃到家乡菜，或者是正宗的家乡菜。

胡老先生坐在院儿里，阳光照在他的身上，将他晒得暖洋洋的。边晒着太阳，边喝下这碗汤，他感觉自己仿佛回到了几十年前。

那时候，他母亲在厨房里忙碌。刚刚放学的他在厨房间混到了一碗腌笃鲜，然后小心翼翼地端出了厨房，在小巷子里津津有味地喝着，引得邻居小孩一脸馋意。

那时候的他，端着腌笃鲜，得意极了。

一碗腌笃鲜喝下，回忆也就此终止。

“天哪，那是什么”

“包子山”

“不对，你看包子尖儿上一抹红。”

“那是不是寿桃山”

胡老先生刚刚将碗放下，遍听到周围一阵叽叽喳喳的声音，似乎是别桌的人在议论着些什么。

胡老先生眯起眼，朝着议论的方向看去，只见几个力气大的小伙，正合力抬着一份堆得高高的馒头

胡老先生揉了揉眼，随后定睛一看。

哟，这馒头做成了桃子的形状。在桃子尖儿上，还有人别出心裁地染上了粉红色，远远地看去，还真以为小伙们抬着的，是一份桃子山呢

“爸，这是金厨师最后做的一份点心。”胡邦介绍道，“寿桃山。”

“哎呦，老胡，你生日得了这么大个寿桃山，你是不是要做美猴王啊”

胡老先生对身旁老大爷的打趣，当作没听见。

此时的饭菜已经都吃得差不多了，侍应生前来对台子略微整理了一下，给寿桃山留下了一片空间。

小伙们合力将寿桃山放在了主桌最中间，那寿桃山堆得差不多有半个人的身高，实在壮观。

“爸，您挑个寿桃”胡邦道，“这寿桃中，有五种口味呢”

“五种口味那你给我说说，都是哪五种口味啊”胡老先生问道。

胡邦自然是知道有哪五种口味的，但是金栗给他形容的时候，他只觉得太过黑暗，所以也不好意思给胡老先生介绍，而是道：“爸，您尝尝就知道了。”

胡老先生眯了眯眼，随后伸手就拿了最顶尖的一颗寿桃。

寿桃握上去十分绵软，胡老先生咬了一口，寿桃面皮还挺有韧性，而且一口，便尝到了馅儿。

胡老先生一开始没尝出来是什么馅儿，他低头看了眼寿桃。

这馅儿入口酸甜，微微带着几分辛辣。颜色发黄，宛若金子一般，与寿桃白色的面皮相映成趣。

他第一个吃到的寿桃，是蟹黄馅儿的。

胡老先生看着手中的馅料，有些不可置信地瞪大了双眼。

这这味道，怎么可能这是怎么做出来的

第56章 陶先生

寿桃包里装着满满的蟹黄和蟹肉, 配上醋等调味料进行腌制, 入口的那一瞬间，胡老先生还以为自己吃的不是什么寿桃，而是一只清蒸螃蟹呢

有了胡老先生拿了第一个, 于是其他人也纷纷从寿桃山上拿了个寿桃下来。