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，只好陪着方未走到了餐桌旁。

佣人做得还算用心，做的都是家常小菜。

一份番茄炒蛋，一份红烧排骨，一份上汤菠菜，外加一碗米饭。

金栗虽然吃饱了，但是她还是拿着筷子，每道菜夹了两块。

俗话说，萝卜青菜各有所爱，面对番茄炒蛋，金栗喜欢的，只是番茄炒蛋中的那一抹酸。

番茄炒蛋算是家常菜中的常客，几乎没有家庭没炒过番茄炒蛋的。

而金栗从小到大，家中，学校，饭店，也尝尝吃到过这道菜，但是不同地方的烧法，却是不一样的。

金栗有见过炒番茄炒蛋要放糖，甚至还见过在番茄炒蛋里放番茄酱的魔幻操作。但是这两种烧法，都不是她所喜欢吃的口味。

她最喜欢的番茄炒蛋，不在于炒法，也不在于鸡蛋，而是在于番茄。番茄一定要选微微发酸的，而不是熟透了的番茄。这样的番茄，配上加了盐炒过的鸡蛋，两者混合的味道，才能触发味蕾的极佳愉悦。

这样炒出来的番茄炒蛋，才又酸又甜，再加上番茄经过炒制后沁出的番茄汁，用来拌饭吃，更是美味。

但是身在s市，许多s市市民几乎每道菜，都要往里面放糖，所以金栗能吃到一口酸甜的番茄炒蛋，实属不易。

可她没想到，今天竟然在方未的饭桌上吃到了这份番茄炒蛋。

番茄的酸甜，早于微咸的蛋混合，裹着红色番茄汁水的蛋上，还能看见番茄果瓤。让原本早已吃饱的金栗，差点忍不住开口，想要一碗饭，将这番茄炒蛋用来扣饭了。

不过她还是忍住了，将目光放在了红烧排骨和上汤菠菜上。

红烧排骨颜色呈深红色，而糖醋排骨的颜色也呈深红色。倘若说两者有什么区别，那便是红烧排骨中不放糖和醋，而糖醋排骨中，便要放糖醋了。

所以缺少了糖醋，红烧排骨要比糖醋排骨的颜色稍浅，也没有糖醋排骨那种烧至完的粘稠感。红烧排骨的汁儿，更偏油些。

金栗夹了一块排骨，放入口中。佣人将它烧的酥烂，红烧的手法更是激发了肉的香味，轻轻一咬，肉骨分离。

金栗又看向了上汤菠菜。上汤菠菜是用高汤吊着鲜味，菠菜上面也放了些许剥壳小虾仁，切碎了的皮蛋，豆子等配菜。

菠菜经过洗净挑选，佣人将它连着的根茎切开，所以菠菜根根分明。

菠菜很嫩，也处于刚刚断生的状态。入口微脆，还带着高汤的鲜美。是一道不错的素菜

金栗尝完这三道菜后，忍不住微微舒展了眉头。

她没想到，方未家的佣人，也能将菜做得这么好，甚至不输给一些在外面开饭店的厨师。

金栗忍不住朝着烧菜佣人的方向看了一眼。她看上去是个其貌不扬，性情温和的中年妇女，但是这手艺，没得挑。

作者有话要说：s：我嘴巴比较挑，番茄炒蛋我更喜欢偏酸的，所以我在外面几乎从来不点番茄炒蛋，就怕触雷。

文中“喜欢用番茄酱”做番茄炒蛋的人，是我一个高中同学。她们家番茄必须炒蛋要放番茄酱，我反正觉得这个做法我无法接受╮╰╭感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

第53章 四合院

一顿饭吃完后, 金栗才去厨房蒸上了寿桃。

因为精力有限, 金栗制作寿桃的个数并不多，所以寿桃蒸得很快，没一会儿, 便蒸好了。

金栗趁热, 给方未一样口味夹了一个寿桃。

她包的寿桃并不大, 蒸完后，一个也就半个巴掌的大小。虽然是面食，但是半个巴掌的寿桃也不会占肚子，用来当作饭后点心, 也是极好的。

方未知道金栗要给他做寿桃, 所以他晚饭时刻意少吃了一些。

“喏，这就是我做的寿桃。”金栗将盘子放在桌上，道, “这个是豆沙, 这个是巧克力，这个是草莓的，这个是酸豆角的，这个是蟹黄的。”

不同的寿桃，被她做了不同的标记。

寿桃蒸过后, 因为火候恰当, 所以并没有出现皮被水汽泡软的现象。一个个寿桃像是常胜将军般，挺着个圆鼓鼓的肚子。金栗在寿桃尖儿上，用草莓, 染上了粉红色，所以显得眼前的一个个寿桃，更像是真的桃子了。

方未先夹取了最常见的豆沙馅儿。他在寿桃尖儿上咬了一小口，便吃到了甜甜的豆沙。

金栗包的寿桃，外皮薄，馅儿大，所以一口便能吃到馅料。豆沙和青团中的豆沙，还是有着一定区别的。青团因为染上了艾草汁儿，所以外皮显得口味清淡，金栗便将豆沙做得甜腻了些。

但是寿桃不一样，寿桃的外皮是面粉，面粉中含有淀粉。淀粉入口与唾液中的蛋白酶发生反应，便能尝到一阵甜味儿。

这也是人们常说，吃米饭也能吃出甜味的原因，因为米饭中，也含有淀粉。

所以这次寿桃中的豆沙，金栗并没有做得像青团豆沙一样甜腻。所以方未吃着，也觉得口味正好，是个不错的甜点。

接下来方未的筷子，绕过了草莓和巧克力，先夹取了酸豆角馅儿。

酸豆角，顾名思义，便是入口发酸的豆角。金栗选用的是长豇豆，配上少许猪肉碎提鲜。因为寿桃是热的，而方未一口咬的略大，所以一股滚烫的汁水从手套中崩出，烫到了嘴。

虽然被汁水烫到了嘴，方未却舍不得放下手中的寿桃。酸豆角寿桃，呈咸酸味。方未轻轻咀嚼，能尝到豇豆的脆感，还能咀嚼到猪肉碎的香气。再加上酸的开胃，简直让人欲罢不能，吃了还想吃。

但是寿桃也就半个巴掌的大小，所以方未很快便将酸豆角寿桃吃完了。

剩下的还有蟹黄的，巧克力的，和草莓的。

显然，相较于巧克力味儿和草莓味儿，方未更能接受蟹黄的。

金栗选用的蟹黄，说得准确些，应该是蟹粉味儿。她选取的河蟹是雌的，因为雌蟹中的蟹黄呈金黄色，且口感发脆，看上去要比雄蟹中透明且粘稠的蟹膏，要好看得多。

但是一只蟹也就那么点蟹黄，所以金栗便又将蟹中的蟹肉剃了出来。

她在蟹肉中，加入的调料，是经过生姜煮过后的醋和大量的白砂糖。

作为一名南方人，到了螃蟹上市的季节，总免不了在菜市场买上两只螃蟹。而螃蟹最常见的吃法，便是清蒸。

清蒸螃蟹本就无味，必须配上调料才能够入口。许多人平时吃螃蟹，都只知道蘸着醋吃。

但是事实上，清蒸螃蟹的调料，并不是只有醋那么简单。

醋中有一半，会放入切碎的生姜，因为生姜能够驱走螃蟹带来的寒气，而另一半，则是放入大量的白砂糖。

金栗小时候，经常帮她爸搅白砂糖，所以对醋中加多少白砂糖，早已记在心里。